Sådan hentede Aarstiderne 45.000 kunder

Sådan hentede Aarstiderne 45.000 kunder

Det krævede mod at etablere firmaet Aarstiderne, der leverer økologiske grøntsager til døren. Men da først beslutningen var taget, bredte firmaet og den økologiske bølge sig hastigt henover Danmark, forklarer Søren Ejlersen, stifter af Aarstiderne, her.

Se video her!

Efter i fem år at have leveret maden til Verdensudstillingen på Expo 1992 i Spanien og siden arbejdet på en række restauranter rundt om i Danmark, tog kokken Søren Ejlersen i 1997 springet videre. Først stiftede han Urte-Compagniet sammen med den biodynamiske landmand, Heiner Aldinge, og året efter Aarstiderne sammen med madiværksætteren Thomas Hartung. Koncept blev undfanget henover en halmballe på et madmarked, de to mænd afholdt.

45.000 kunder i Danmark og Sverige

"Igennem fem år havde jeg eftersøgt et flow for alle mine aktiviteter, og jeg havde stadig mere svært ved at se mig selv rejse rundt fra restaurant fra restaurant og være tre måneder her og et halvt år der. Vi kastede os begge to fuldt ud i idéen, fordi vi menter, at der her var noget interessant at grundforske nærmere. For mit vedkommende var det dog først, da vi begge fusionerede vores to set-ups, Barritskov Grøntsagshave og Urte-Compagniet, at tingene tog fart,” siger Søren Ejlersen om baggrunden for Arstiderne, der i dag 15 år efter har 45.000 kunder i Danmark og Sverige.

Søren Ejlersen fortæller i dette Tv-interview med Korridoren om sin barndom, sin familie, om karrieren og om sig selv som inkompetent leder. Han fortæller også om iværksætteri, om branding, om succes samt interessen for økologi og at ændre danskernes holdning til mad.

"Kunderne vælter ind”

"Først da Thomas og jeg går sammen, danner et aktieselskab, køber en firmabil til mig og går hårdt i kødet på at dække hele Danmark og leverer trækasserne helt ud på trappestenene, så gik det fra eksperiment til forretning. Allerede et par måneder efter vi er startet, så vælter det ind med kunder. Meget hurtigt går det op for os, at vi har fundet noget, der er særdeles interessant og fyldt med god energi,” siger Søren Ejlersen, der forklarer, at Thomas Hartung mere er strategen i samarbejdet, mens Søren Ejlersen er den, der ofte eksekverer opgaverne.

Søren Ejlersen er uddannet kok og har arbejdet for dansk gastronomi, siden han blev ansat som køkkenchef på Verdensudstillingen i Spanien i 1992. Her lærte han om ledelse, og om at holde fast på egen vilje.